Błonnik jako sprzymierzeniec diety

Błonnik uznawany jest za sprzymierzeńca dobrej diety i zdrowego odżywiania. Kiedyś uznawany za składnik niejadalny, obecnie święci triumfy i zdobywa uznanie wśród odchudzających się i sportowców. Błonnik dzieli się na rozpuszczalny w wodzie (np. pektyny) oraz nierozpuszczalny (np. celuloza i lignina). Obydwie odmiany błonnika są nietrawione przez enzymy zawarte w ludzkim układzie trawiennym. Błonnik pęcznieje…